Club Recettes
Source : Les Éleveurs de volailles du Québec
Igrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola, en tout
- 60 ml (1/4 tasse) d’oignon émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais pelé et râpé
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 2 pêches mûres, pelées, dénoyautées et coupées en dés
- 7 ml (1/2 c. à soupe) de sucre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature sans gras
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais (environ 1 lime)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau (facultatif)
- 4 hauts de cuisse de poulet, désossés
- Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen. Y faire sauter l'oignon, le gingembre et le cari, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter les pêches, le sucre et le sel. Cuire jusqu'à ce que les pêches se défassent, environ 5 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
- À l’aide d’un mélangeur à main électrique, réduire le mélange de pêches en purée, y ajouter le yogourt et le jus de lime, bien brasser et ajouter de l'eau (si désiré) pour obtenir une texture plus liquide.
- Chauffer le reste de l'huile dans une poèle à feu moyen-vif. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de la sauce aux pêches et badigeonner le reste sur les hauts de cuisse de poulet.Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 20 minutes en le tournant à mi-cuisson. Le badigeonner au moins une fois avec la sauce réservée.
- Servir le poulet avec le reste de la sauce et accompagner de riz blanc.