Club Recettes
Source : La confession du gourmet
Ingrédient
- 1/4 t. huile d'avocat
- 2 échalottes françaises hachées finement
- 2 c. à soupe (30 ml) sambuca ou liqueur d'anis
- 1 conserve de lait de coco
- Fécule de tapioca ou de pomme de terre au besoin
- 454 gr. (1 lb) de pétoncles des Iles de la Madeleine
- Dans un grand poêlon, faire blanchir l'oignon dans l'huile d'avocat.
- Ajouter le sambuca.
- Ajouter le lait de coco, amener à ébulition et épaissir à la texture désirée. Réserver.
- Faire dorer les pétoncles dans un peu d'huile; 1 minute de chaque côté pour les pétoncles moyens et 2 minutes de chaque côté pour les très gros pétoncles.
- Servir immédiatement, napper avec la sauce crémeuse à l'anis.