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Bifteck de flan et Bavette ::: Tartare de boeuf à la StefJack

Source : StefJack
ingrédients
  • 300g steak de bavette
  • 1 cornichon à l'aneth
  • 2 c à thé câpres hachées
  • 1/2 échalote française ou 1 c à soupe bien tassée
  • 1 c à soupe ciboulette
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à thé paprika
  • 1 c à thé moutarde de Dijon
  • 6 goûtes Tabasco
  • Jus de 1 citron
  • 1 c à soupe (15ml) huile végétale
  • 1 c à thé sauce Worcestershire
  • Sel et poivre au goût
Préparation
  1. *Préparer votre mise en place avant tout.
  2. Couper finement l'échalote française, la ciboulette, ail, cornichon et les câpres
  3. Mélanger avec jus de 1 citron, huile végétale, sauce Worcestershire, moutarde de Dijon, paprika et le tabasco, réserver au froid.
  4. *Sangler et couper en fine tranche le steak de bavette et le hacher finement
  5. Mélanger la viande avec la sauce et servir aussitôt.
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