Club Recettes
Source : Nancy Guppy
Ingrédients
- 2 demi-poitrines de poulet désossées sans peau
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauge, séchée
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym, séché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile de canola
- 2 gros oignons verts, émincés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge, tranché
- 250 ml (1 tasse) de champignons, tranchés
- 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 5 ml (1 c. à thé) de pelure d'orange, râpée
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange
- 375 g (1/2 paquet) de nouilles aux oeufs, non cuites
- Trancher les poitrines de poulet en lamelles épaisses. Placer dans un plat peu profond et saupoudrer de sauge, de thym, de sel et de poivre.
- Dans un gros poêlon à revêtement anti-adhésif, chauffer l'huile sur feu moyen-élevé. Cuire les morceaux de poulet pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 74°C (165°F). Retirer du feu, placer dans une assiette et garder au chaud.
- Reprendre le poêlon et cuire les oignons, l'ail, le poivron rouge et les champignons pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les pois mange-tout, le bouillon et la pelure d'orange. Amener à ébullition, couvrir et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que les pois mange-tout soient tendres. Placer le poulet dans le poêlon et bien réchauffer. Badigeonner avec le jus d'orange.
- Durant la cuisson du sauté, préparer les nouilles selon les directives sur l'emballage. Servir le sauté sur un nid de nouilles.