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Brochettes ::: Brochettes de poulet, sauce à l'orange

Source : Je cuisine
Ingrédients
  • 450g (1 lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée
  • 2 petits poireaux
  • 12 shiitakes coupés en deux (moi champignons blancs)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile canola (moi omis, cuisson sur le B.B.Q.)
sauce à l'orange
  • 500 ml (2 tasses) de jus d'orange (moi le Tropica sans pulpes car il est plus épais et goûteux)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel (moi un peu plus)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs (la prochaine fois, un peu plus)
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sambal oelek
Préparation
  1. Couper le poulet en cubes de 2,5 cm (1 po)et les poireaux en tronçons de 2,5 cm (1po).Sur les brochettes, piquer en alternant le poulet, les poireaux et les champignons.
  2. Verser la sauce dans un grand récipient peu profond et y tremper les brochettes.
  3. Dans une poêle (moi B.B.Q.) chauffer l'huile à feu moyen.Cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté.Prolonger la cuisson de 2 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
  4. (sur le barbecue, cuire jusqu'à ce que la chaire ne soit plus rosée).
sauce à l'orange
  1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce et laisser mijoter 5 minutes.
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