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Rôti et Rosbif ::: Rôti de palette braisé aux tomates à la mijoteuse

Source : Jean-François Plante par nancy
Ingrédients
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 12 petites échalotes françaises épluchées
  • 6 petites gousses d'ail fraîches épluchées
  • 3 c. à soupe d'épice à bifteck
  • 1 rôti de palette de boeuf de 2 kilos avec l'os
  • 1/2 tasse de vin rouge sec
  • 1 tasse de Bruschettas ( moi 1 tasse de tomates en dés épicées à l'italiennes)
  • 4 c. à soupe de pâte de tomates à l'ail de Hunt's 12 tomates séchées dans l'huile émincées (moi omis)
  • 1 tasse de sauce demie glace
  • 1 enveloppe de soupe à l'oignon du commerce
Préparation
  1. Dans un grand faitout, faire fondre le beurre dans l'huile, faire dorer les échalotes et l'ail à feu moyen vif de 3 à 4 minutes.Réserver.
  2. Saupoudrer généreusement le rôti de palette d'épices à bifteck et le saisir à feu vif dans le faitout 5 minutes de chaque coté. Déglacer du vin rouge, laisser réduire 3 minutes et incorporer ensuite le reste des ingrédients.
  3. Moi ensuite, j'ai transféré dans la mijoteuse et j'ai laissé mijoter un bon 7 à 8 heures à médium.J'ai ajouté pommes de terre en quartiers et carottes 2 heures avant la fin de la cuisson environ.
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