Source : General Mills
Ingrédients- 2 c. à thé (10 mL) de zeste de lime, râpé
- ¼ t. (50 mL) de jus de lime
- ¼ t. (50 mL) d'huile d'olive ou d'huile végétale
- 2 c. à soupe (30 mL) de coriandre fraîche, hachée
- ½ c. à thé (2 mL) de sucre
- ½ c. à thé (2 mL) de sel
- 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 4 poitrines de poulet, désossées, sans peau (1 ¼ lb/625 g)
Préparation- Pour préparer la marinade, mélanger tousles ingrédients sauf le poulet dans un plat en verre ou en plastique peu profond, ou dans un sac à aliments en plastique refermable.
- Placer chaque poitrine de poulet, côté lisse en dessous, entre des feuilles de pellicule plastique ou de papier ciré.Attendrir délicatement avec le côté plat d'un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elles aient environ ¼ po (6 mm) d'épaisseur.
- Ajouter le poulet à la marinade ; tourner pour bien enrober.Couvrir le plat ou sceller le sac.Réfrigérer au moins 30 minutes, mais pas plus de 24 heures.
- Allumer le barbecue au charbon de bois ou au gaz.Retirer le poulet de la marinade ; jeter la marinade.Fermer le couvercle du barbecue et faire griller le poulet à feu moyen de 8 à 10 minutes, en retournant une fois, ou jusqu'à ce que le jus de cuisson du poulet ait perdu sa couleur rosée quand on coupe au centre à l'endroit le plus épais (170 °F/76 °C).
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