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Recettes santé ::: Pétoncles poêlées dans une crème de safran

Source : Campbell
Ingrédients
  • 20 gros pétoncles
  • ½ carton (240 mL) base de crème de CAMPBELL'S Fond PremierMC
  • 6 stigmates de safran, soit environ ¼ c. à thé séché
  • 1 c. à soupe (15 mL) jus de citron
Préparation
  1. Dans une grande poêle antiadhésive préchauffée, faire sauter les pétoncles sur un feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement brunis et entièrement cuits, environ 5 minutes.
  2. Ajouter la base de crème et le safran, réduire à feu moyen-bas, et laisser mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le jus de citron.
  3. Disposer les pétoncles cuits sur des assiettes ou une assiette de service et, à la cuillère, les napper de sauce.
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