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Divers ::: Fraises en père Noël

Source : Le guide cuisine
Ingrédients
  • 24 fraises
  • Décorations sucrées ou pépites de chocolat
glaçage au fromage à la crème et à la liqueur de noix
  • 1 paquet de 250g de fromage à la crème faible en gras ramolli
  • 1/3 (80ml) de beurre mou
  • 3-4 c. à soupe (45-60ml) de liqueur de noix au choix: amaretto Disaronno, Frangelico, etc.)
  • 1 1/2 (375ml) de sucre à glace
Préparation
  1. Couper une tranche sur le dessus de chaque fraise de manière qu'elles se tiennent debout lorsqu'on les place à l'envers. Couper les pointes de chaque fraise et les réserver.
  2. En vous servant d'une douille à pâtisserie en étoile, sac ziblog, garnir esthétiquement la fraise de 1-2 c. à soupe (15-30 ml) de glaçage au fromage à la crème et au brandy.
  3. Déposer deux décorations ou pépites de chocolat par fraise dans le glaçage pour former des yeux, puis les recouvrir des pointes de fraises réservées. Décorer chaque fraise d'un petit pompon de glaçage au fromage et à la liqueur de noix.
  4. Servir immédiatement et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
glaçage au fromage à la crème et à la liqueur de noix
  1. Dans un bol moyen, bien mélanger le fromage à la crème, le beurre et la liqueur avec un mélangeur à main. Intégrer graduellement le sucre. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un glaçage uniforme et crémeux.
  2. Couvrir hermétiquement, puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment d'utiliser. Cette recette se garde jusqu'à cinq jours au réfrigérateur.
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