Club Recettes
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de persil plat ciselé tassé
- 90 ml (6 c. à soupe) d'huile d'olive
- Le zeste râpé de 1 citron
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 375 g (¾ lb) de spaghettis ou autres pâtes
- 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en fines lanières
- 125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
- Sel et poivre
- Dans un bol, mélanger le persil, 60 ml (¼ tasse) d'huile, le zeste et le jus de citron et l'ail. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter. Réserver.
- Dans la même casserole ou dans une poêle, dorer le poulet dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la moitié de l'huile au persil et poursuivre la cuisson 1 minute pour bien enrober le poulet. Ajouter les pâtes et le reste de l'huile au persil. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de parmesan. Accompagner d'une salade.