Club Recettes
Source : Le Poulet du Québec
Ingrédients
- 1 oeuf30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce chili piquante à l'ail
- 454 g (1 lb) de poulet haché, cru
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 oignon vert, tranché finement
- 60 ml (1/4 tasse) de chapelure
- 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, hachée finement
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile de canola
- 4 pains à hamburger
- 1 concombre, tranché, pour la garniture
- Coriandre fraîche, pour la garniture
- Dans un bol moyen, fouetter l'oeuf avec la sauce de poisson, l'huile de sésame et la sauce chili piquante à l'ail. Ajouter le poulet haché et étendre dans le bol de manière à recouvrir la plus grande superficie possible. Saupoudrer de sel et d'oignon vert, de chapelure et de menthe.
- Brasser le mélange avec une fourchette pour distribuer les ingrédients de manière uniforme. Diviser en quatre et former des hamburgers d'environ 1 cm (½ po) d'épaisseur. Avec votre pouce, renfoncer un peu le centre.
- Graisser légèrement une large poêle à frire avec de l'huile et la mettre sur un feu moyen. Lorsque c'est tout bouillant, ajouter les hamburgers. Recouvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient brunis, environ 3 minutes par côté. Diminuer la chaleur. Recouvrir et continuer la cuisson environ 4 minutes de plus par côté. Servir dans des pains chauds, garnis de minces tranches de concombres et de feuilles de coriandre fraîche.