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Ailes ::: Ailes de poulet à l'érable pour les gars

Source : Bouffe & compagnie, Tome 3
Ingrédients
  • 24 ailes de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme
  • 75 ml (1/3 tasse) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 8 gousses d'ail hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce Tabasco ou piquante
  • 250 ml (1 tasse) de sauce chili
Préparation
  1. D'abord et avant tout, il faut couper le bout des ailes de poulet, puis les sectionner en deux à l'articulation. Dans une petite casserole, on fait bouillir pendant 15 minutes les ingrédients de la sauce, sans les ailes. Dès que la sauce est refroidie, on y laisse mariner les ailes durant 3 à 5 heures au réfrigérateur.
  2. On préchauffe le four à 230 °C (450 °F). Dans un plat allant au four, je place les ailes de poulet et y verse le reste de la sauce à l'érable. On laisse cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson soit clair ou que la température interne soit de 77 °C (170 °F). On ravitaille nos hommes avec ces ailes épicées et des pommes de terre au romarin.
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