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Nouilles ::: Nouilles et légumes sautés au miso d'orge

Source : Caroline McCann
Ingrédients
  • Nouilles au choix
  • Légumes aux choix coupés en juliennes
Pour la vinaigrette
  • 2 c. à soupe de miso d'orge
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 c. à café de sambal oelek
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 2 c. à soupe de gingembre mariné
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame rôti
  • 1/2 tasse d'huile de canola
  • Sel et poivre, au goût
Préparation
  1. Dans une casserole, faire cuire les nouilles. Dans une poêle, faire sauter les légumes en juliennes quelques minutes à feu vif dans 2 c à soupe d'huile
Pour la vinaigrette
  1. Mélanger le miso, le vinaigre de riz, le sambal oelek, la sauce soya et le gingembre au robot culinaire.
  2. Actionner le robot culinaire à faible intensité et émulsionner en ajoutant doucement les huiles.
  3. Assaisonner la vinaigrette, arroser les nouilles et les légumes sautés et servir.
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