Club Recettes
Source : Gibiers Canabec
Ingrédients
- 1/2 échalote ciselée
- 1 gousse d'ail hachée
- 5 ml (1 c. à thé) graisse fine de canard Gibiers Canabec
- 100 ml vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) ou moins au besoin pâte Harissa
- 5 ml (1 c. à thé) pâte de tomate
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) moutarde sèche
- 300 ml (1 sachet) demi-glace fraîche Gibiers Canabec
- 5 ml (1 c. à thé) sucre
- Dans un poêlon, faire suer l'échalote et l'ail dans la graisse de canard chaude pendant 1 minute. Déglacer le poêlon avec le vin, ajouter la pâte Harissa, la pâte de tomate et la mouratde sèche.
- Faire mijoter 1 minutes en brassant. Ajouter la sauce demi-Glace et le sucre. Monter à ébullition et baisser le feu. Laisser mijoter 1 minutes en brassant. Saler et poivrer au goût.