Club Recettes
Source : recettes québéquoises
Ingrédients
- 10 (2-1/2 lb/1.25 kg) de pommes de terre nouvelles, nettoyée
- 2 tasses (500 ml) de haricots verts coupés haché
- 1/2 tasse (125 ml) de feuilles de coriandre fraîche
- 3/4 tasse (175 ml) de mayonnaise légère
- 1/4 tasse (50 ml) de coriandre fraîche hachée
- 1 1/4 tasse (50 ml) de crème sure légère
- 1 cuillère à soupe (15 ml) jus de lime ou de vinaigre de vin blanc
- 3/4 cuillerée à thé (4 ml) de sel
- 1/2 c.à thé (2 ml) de poivre
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, couvrir et faire cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté, de 10 à 15 minutes. Retirer avec une écumoire et laisser refroidir. si vous le souhaitez, les couper en morceaux de la taille des cubes.
- Pendant ce temps, dans la même casserole, cuire les haricots verts jusqu'à tendreté mais encore croquants, environ 4 minutes. Les égoutter et les refroidir dans l'eau froide, égoutter et les éponger. Ajouter les pommes de terre
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la coriandre, la crème sure, le jus de lime, le sel et le poivre, Verser sur le mélange de pommes de terre; mélanger délicatement pour bien enrober. Garnir de feuilles de coriandre. (Préparation à l'avance: Couvrir et réfrigérer jusqu'à 4 heures.)