Club Recettes

Moules ::: Moules à la bière 2

Source : Solution gourmande
Ingrédients
  • 1 échalotte française hachée finement
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 1/2 branche de céleri coupée en petits dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
  • 3/4 tasse de bière
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire-
  • 900 g (2 lb) de moules rincées et nettoyées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de crème 35 %
  • Sel et poivre, au goût
Préparation
  1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir les légumes dans le beurre pendant au moins 7 minutes, jusqu'à ce que l'échalote soit translucide. Ajouter la bière, la sauce Worcestershire et laisser mijoter environ 2 minutes.
  2. Ajouter les moules, couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment la casserole jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, soit de 2 à 3 minutes. Ajouter la crème et bien mélanger.
  3. Déposer les moules dans un bol à l'aide d'une cuillère trouée. Ce faisant, rejeter les moules qui ne se sont pas ouvertes. Laisser réduire le bouillon de 1 à 2 minutes dans la casserole et rectifier l'assaisonnement au besoin. Verser sur les moules et servir.
Commentaire