Club Recettes
Filet ::: Filets de porc aux canneberges et au porto

Source : Franden
Ingrédients
  • 1 c à soupe de beurre
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 filets de porc
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 1/3 de tasse de canneberges
  • 1 tasse de porto
  • 4 c. à soupe de miel
  • 2 c à soupe de romarin frais
  • Sel et poivre au goût
Préparation
  1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Faire fondre le beurre et l'huile dans un grand poêlon. Saisir la viande 2 à 3 min de chaque côté. Retirer la viande et la garder au four.
  2. Dans le même poêlon, ajouter les oignons et cuire une minute et ajouter tous les autres ingrédients et faire réduire de moitié. Déglacer le fond de la poêle pour bien récupérer les sucs de cuisson.
  3. Déposer le liquide du poêlon et verser sur le porc. Cuire à couvert au four de 12 à 15 min de plus. Ne pas trop cuire. Pour le service, tranché les filets en angle, déposer un peu de sauce et servir avec des légumes au choix.
Commentaire