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Cuisses et Hauts de cuisses ::: Poulet sauté avec sauce facile aux champignons

Source : Plaisirs Laitiers
Ingrédients
  • 2 lb (1 kg) de cuisses ou de pilons de poulet, sans la peau
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika
  • 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
  • 1 oignon, émincé
  • 3 tasses (750 ml) de champignons, en tranches épaisses
  • 1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • Sel et poivre, au goût
Préparation
  1. Saupoudrer le poulet uniformément avec le paprika. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé; brunir le poulet sur tous les côtés, environ 5 minutes de chaque côté.
  2. Ajouter l'oignon et les champignons; cuire, en remuant souvent, 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et le liquide des champignons se soit évaporé. Incorporer la farine au lait froid en fouettant jusqu'à consistance homogène; verser dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
  3. Réduire à feu moyen-doux; cuire 15 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il s'écoule un jus clair du poulet quand on le pique. Assaisonner de sel et poivre.
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