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Moules ::: Moules à la thaïe

Source : Coup de pouce, novembre 2010
Ingrédients
  • 1 c. à tab (15 ml) de jus de lime
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de lime haché
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) de pâte de cari rouge (de type thaï)
  • 1 c. à thé (5 ml) de sauce de poisson
  • 6 à 8 lb (3 à 4 kg) de moules
  • 1/2 t (125 ml) de coriandre fraîche, hachée
Préparation
  1. Porter à ébullition le jus de lime, le zeste de lime, le lait de coco, la pâte de cari rouge (de type thaï) et la sauce de poisson.
  2. Ajouter les moules et mélanger. Couvrir et cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les moules ouvrent (jeter celles qui restent fermées).
  3. Ajouter la coriandre et mélanger.
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