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Sauce pour pâtes ::: Pâtes avec sauce à la viande

Source : soscuisine.com
Ingrédients
  • 1 oignon haché fin
  • 1 carotte haché
  • 2 gousses d'ail haché
  • 1 tranche de bacon
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 360 g de boeuf haché maigre, ou mi- maigre
  • 1/3 tasse de lait 2%
  • 1/3 tasse de vin blanc
  • 1 tasse de tomates en conserve
  • 2 c à thé de pâte de tomates
  • 1 c à thé d' origan séché
  • 4 1/2 tasses de penne
  • 2 c à soupe de crème 15%
  • 1/4 de Parmigiano râpé
  • Sel et poivre au goût
Préparation
  1. Dans une casserole, cuire les légumes et le bacon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient attendris (environ 5 minutes) en remuant quelques fois. Ajouter la viande, saler et poivrer au goût. Cuire en brassant de temps à autre jusqu'à ce que la viande perde sa couleur rosée et commence à brunir, environ 10 minutes.
  2. Augmenter la chaleur à élevée, puis ajouter le lait. Cuire jusqu'à évaporation du liquide, puis ajouter le vin et cuire jusqu'à évaporation du vin. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et l'origan, puis couvrir et mijoter à feu doux pendant 1 heure. Remuer à l'occasion et ajouter un peu d'eau si nécessaire pour que la sauce ne devienne pas trop sèche.Assaisonner de sel et de poivre.
  3. Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Égoutter en réservant environ 1/4 tasse d'eau de cuisson. Remettre les pâtes égouttées dans la marmite, ajouter 1 1/3 tasse de sauce, la crème, le parmegiano et bien mélanger le tout. Servir
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