Source : Joanne
Ingrédients Marinade- 1/4 tasse de ketchup
- 1/2 tasse huile d'olive
- 1/2 tasse de sauce chili
- 1/2 tasse de vin rouge
- 1 c. à thé de basilic
- 1 c. à thé d'origan
- 1 trait de sauce Worchestershire
- 1 c. à soupe de cassonade
- 2 piments chipotle, haché fin.
Galette de pomme de terre- Pomme de terre entière lavées et non pelées (compter au moins une grosse par galette)
- Beurre fondu
- Poivre du moulin
- Estragon frais, haché
Préparation Marinade- Mélanger le tout ensemble et y laisser mariner les tournedos au moins une heure ou plus. Faire griller sur le BBQ le boeuf et les fruis de mer.
Galette de pomme de terre- Faire bouillir les pomme de terre entière. Les laisser refroidir et retirer la pelure. Écraser à la fourchette et ajouter le beurre fondu, le poivre et l'estragon frais. Former des galettes de 1" d'épaisseur, dans un emporte pièce. Faire dorer à la poêle dans un peu d'huile. Réserver au chaud le temps de faire griller la viande et les fruits de mer
- Pour la tuile de parmesan Râper du parmesan frais. Placer en petit mont pas trop haut sur un papier parchemin, le fromage va s'étendre doucement en fondant.
- Faire griller au four à 350°F, jusqu'à ce soit dorer. À la sortie du four on peut les poser doucement sur un rouleau à pâte pour leur donner une belle courbe
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