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Poitrines de poulet désossées ::: Côtelettes de poitrine de poulet frites au four

Source : Smucker Foods
Ingrédients
  • 12 poitrines de poulet
  • 6 oeufs, battus
  • 1 1/2 tasse (375 mL) de farine combinée NutriMC ROBIN HOODMD
  • 2 c. à thé (10 mL) de sel
  • 1 c. à thé (5 mL) de poivre
  • 1 c. à thé (5 mL) d'ail en poudre
  • 3 tasses (750 mL) de chapelure assaisonnée à l'italienne
  • 1/3 tasse (75 mL) d'huile de canola CRISCOMD, divisée
Préparation
  1. Mettre la grille du four à la position la plus basse. Préchauffer le four à 475°F (220°C). Bruiner 2 c. à soupe (30 mL) d'huile sur chacune de deux grandes plaques à pâtisserie. Coupez chaque poitrine de poulet en deux pour avoir 24 fines escalopes de poitrines de poulet (en tout, environ 2 kg).
  2. Mettre les oeufs dans un plat peu profond, saler et poivrer. Mélanger ensemble la farine, le sel, le poivre et l'ail en poudre dans un 2e plat peu profond. Mettre la chapelure dans un 3e plat peu profond.
  3. Tremper les poitrines de poulet dans la farine puis dans le mélange aux oeufs et enrober de chapelure. Déposer sur les plaques à pâtisserie et bruiner d'huile.
  4. Cuire les escalopes au four préchauffé 15 minutes, les retourner et cuire encore de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses à l'intérieur.
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