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Poitrines de poulet désossées ::: Sauté de poulet citronné et de légumes

Source : Producteurs laitiers du Canada
Ingrédients
  • 1 lb (450 g) de poulet désossé, sans la peau
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
  • 1 oignon doux, haché
  • 1 tasse (250 ml) de petites carottes, en moitiés (ou 2 carottes, tranchées en biais)
  • 6 gousses d'ail, hachées finement
  • 1/4 tasse (60 ml) de racine de gingembre, hachée finement Pincée de flocons de piment fort
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait
  • Zeste râpé d'un gros citron
  • 1 poivron rouge et un poivron vert, émincés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
  • 3 oignons verts, tranchés en biais
Préparation
  1. Couper le poulet en minces lanières. Dans un grand wok ou une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé; faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter l'ail, le gingembre, les flocons de piment et le poulet; faire brunir le poulet de tous côtés.
  2. Incorporer la farine dans le lait froid en fouettant, jusqu'à consistance homogène; incorporer au mélange de poulet. Ajouter le zeste de citron et les poivrons vert et rouge; remuer jusqu'à ce que la préparation bouillonne et épaississe légèrement.
  3. Ajouter la sauce soya et le jus de citron en remuant. Saupoudrer d'oignons verts.
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