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Cuisses et Hauts de cuisses ::: Cuisse de poulet braissée aux abricots

Source : Moi&cie
Ingrédients
  • 2 cuisses de poulet
  • 1 carotte en rondelles
  • 6 pommes de terre grelots (ou ces rattes encore mieux)
  • 1 tasse de cidre (oui 3/4 vin blanc & 1/4 jus de pomme)
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 écahlottes
  • 8 abricots séchés
  • 1 c. à thé de graines de moutarde
  • 1 branche de persil frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse d'eau
  • 1/3 tasse de crème 15%
  • persil plat
Préparation
  1. Saler et poivrer les cuisses de poulet. Dans une cocotte, faire fondre le beurre, puis faire colorer les cuisses à feu vifs. Ajouter les carottes et les patates, laisser dorer légèrement .
  2. Déglacer avec le cidre. Ajouter l'ail, les échalottes, les abricots, les graines de moutarde, le thym, le laurier et l'eau. Laisser mijoter couvert à feu doux. Enviiron 45 minutes.
  3. Retirer le poulet. Réserver au chaud. Verser la crème et laisser réduire pour un avoir un léger épaississement. Garnir de persil frais.
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