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Chutney ::: Chutney épicé aux canneberges et fruits confits

Source : Oliveoil
Ingrédients
  • 3 tasses de canneberges
  • une dizaine d'abricots séchés coupés en deux
  • 1 c. à table de gingembre haché fin
  • 1/2 tasse de fruits confits
  • 1/3 de tasse de sucre de canne ou de cassonnade
  • 1/2 de tasse de jus de canneberges
  • 1/2 c. à thé de cannelle moulue
  • Une pointe de poivre de cayenne
  • 3 c. à thé de vinaigre balsamique
Préparation
  1. On mélange ensemble tous les ingredients - sauf le vinaigre- qu'on fait chauffer dans un chaudron. à feu moyen jusqu'à ce que les canneberges éclatent et que le mélange épaississe.
  2. On retire du feu, on ajoute le balsamico, on assaisonne avec un peu de sel et de poivre et on laisse refroidir.
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