Club Recettes
Source : Plaisirs laitier
Ingrédients
- 12 oz (375 g) de spaghetti ou fettuccine
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 petit oignon, haché
- 12 oz (375 g) de bifteck à griller désossé, coupé en minces lanières
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine tout usage
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de salsa
- 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomates
- 1 tasse (250 ml) de maïs en grains, décongelés si surgelés
- 1/2 tasse (125 ml) de haricots rouges ou noirs en boîte, égouttés et rincés
- Sel
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Cheddar ou Monterey Jack canadien, râpé
- Crème sûre légère (facultatif)
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghetti selon les directives de l'emballage, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, mais fermes. Égoutter.
- Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et faire revenir environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter le boeuf et faire revenir 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
- Fouetter la farine avec la poudre de chili et le cumin dans le lait; verser ce mélange dans la poêle et cuire, en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la préparation commence à bouillonner et épaissir. Incorporer la salsa, la pâte de tomates, le maïs et les haricots, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Assaisonner au goût de sel.