Club Recettes
Source : Hélène
Ingrédients
- 1 rôti (3 lb) de boeuf
- 2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de poudre d'ail
- Laisser le rôti reposer à température ambiante au moins 1 heure. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Mélanger le sel, le poivre et la poudre d'ail dans une petite tasse. Mettre le rôti sur une rôtissoire, côté gras vers le haut. Frotter les assaisonnements partout sur la pièce de viande.
- Faire rôtir 1 heure au four. Éteindre le four et laisser la viande à l'intérieur. Ne pas ouvrir la porte. Laisser le rôti reposer ainsi pendant 3 heures. 30 à 40 minutes avant de servir, régler le four à 375°F (190°C) pour réchauffer le rôti. La température interne de la viande devrait atteindre 145°F (62°C). Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de trancher.