Source : Franden
Ingrédients- 5-1/2 tasses de farine, tamisée
- 2 c. à thé de sel
- 1 lb de graisse (Tender Flakes)
- 1-1/4 tasse d'eau (Froide)
- 1 c. à table de vinaigre
- 1 oeuf battu
Préparation- Tamiser la farine une première fois. Mesurer à nouveau en tamisant cette fois avec le sel, dans un cul de poule. Couper la graisse avec un couteau et continuer de travailler avec un coupe-pâte jusqu'à ce soit granuleux, de la grosseur d'un pois.
- Dans une tasse à mesurer: battre l'oeuf, ajouter le vinaigre et l'eau.
- Faire un puits au centre et verser le liquide: petit à petit (environ 1 à 2 c. à table à la fois) et mettre de coté la préparation collante sur un papier ciré à fur et à mesure et continuer jusqu'à la fin (à l'aide d'une fourchette). Ne pas travailler avec les mains, ca durcit la pâte.
- Former une boule et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure. Laisser revenir la pâte à la température ambiante environ 30 minutes avant de l'abaisser.
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