Club Recettes
Source : Recettes Québécoises
Ingrédients Sauce
- 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
- 1 boîte de 398 mL [14 onces] de tomates avec le jus, concassées
- 30 mL [2 cuil. à table] de pâte de tomate
- 60 mL [1/4 de tasse] de vin rouge [facultatif]
- 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
- 15 mL [1 cuil. à table] de cassonade
- 15 mL [1 cuil. à table] de basilic frais haché
- 5 mL [1 cuil. à thé] séché
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 454 g [1 livre] de spaghetti
- 60 g [1/4 de tasse] de parmesan frais râpé [facultatif]
- 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
- Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir ensemble l'oignon haché et l'ail écrasé en remuant pendant 3 minutes. Ajouter le boeuf haché et le dorer en remuant pour le défaire pendant 10 minutes.
- Ajouter les tomates concassées, la pâte de tomate et, si désiré, le vin rouge. Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.
- Incorporer la sauce Worcestershire, la cassonade et le basilic, frais ou séché. Remuer et laisser mijoter pendant encore environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Pendant ce temps, cuire le spaghetti à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant 'al dente'; bien l'égoutter.
- Poivrer la sauce chaude avant d'en napper le spaghetti; le saupoudrer de parmesan frais râpé si désiré. Servir aussitôt, saupoudré de persil frais haché