Club Recettes

Poitrines de poulet désossées ::: Braisé de volaille aux litchis

Source : Je cuisine
Ingrédients
  • 16 litchis dénoyautés frais ou en boîte
  • 60 ml (4 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
  • Piment fort au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 750 g (1 1/2 lb) de blancs de volaille
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame
  • 2 échalotes vertes émincées
  • Sel au goût
Préparation
  1. Dans un mélangeur, émulsionner la moitié des litchis avec la sauce aux huîtres, l'huile végétale, le piment et le miel. Ajouter la volaille et laisser mariner 3 heures au frais. Égoutter la viande et la colorer dans un wok avec l'huile de sésame.
  2. Baisser l'intensité du feu pour finir la cuisson de la viande pendant 8 à 10 minutes avec la marinade. Incorporer les derniers litchis et les échalotes.Saler et faire cuire le tout de 2 à 3 minutes. Servir aussitôt.
Commentaire