Club Recettes
Source : Recettes Québécoises
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce à salade (1/3 vinaigre, 2/3 huile olive)
- 30 ml (2 c. à table) de concentré de poulet
- 2 branches d'estragon frais
- 2 branches de romarin frais
- 2 gousses d'ail, émincées
- 60 ml (1/2 tasse) de jus d'orange frais
- 4 demi-poitrines de poulet désossées
- 250 ml (1 tasse) de riz arborio
- 1 bulbe de fenouil coupé en quartiers
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet (bouillant)
- sel et poivre
- Mélanger la sauce à salade, le concentré de poulet, l'estragon, le romarin, l'ail et ajouter le jus d'orange frais. Bien mélanger. Déposer les poitrines de poulet dans la marinade, laisser macérer 2 heures au réfrigérateur. Retirer les poitrines de la marinade, bien égoutter et réserver.
- Dans un poêlon, saisir les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Verser la marinade sur les poitrines de poulet. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes. Mettre le riz et les bulbes de fenouil en quartiers autour des suprêmes de poulet. Verser le bouillon de poulet bouillant. Couvrir et terminer au four à 350 °F (180 °C) de 25 à 30 minutes.