Club Recettes
Source : Oliveoil
Ingrédients
- un chorizo coupé en rondelles
- des pommes de terres tranchées
- quelques tomates cerises
- des filets d'aiglefin, ou de morue, de sole, etc..
- un filet de Xérès ou de vin blanc
- persil frais, thym frais, poivre du moulin
- On fait d'abord suer les rondelles de chorizo quelques minutes. On ajoute les tranches de pommes de terre qu'on laisse saisir pour les colorer un peu. On ajoute le Xeres (ou le vin blanc), les herbes et on couvre environ cinq minutes pour attendrir les tranches de patate.
- On ajoute les tomates cerises et les morceaux de filet de poisson sur le dessus des tranches de pommes de terre et de chorizo et on laisse cuire à couvert jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ dix à douze minutes)