Club Recettes
Source : Je cuisine
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 oignons
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
- 1/2 sachet d'assaisonnements à fajitas (de type Old El Paso)
- 250 g (1/2 lb) de cheddar jaune
- 8 à 12 petites tortillas
- POUR LE GUACAMOLE :
- 2 avocats
- 2 limes (jus)
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- Sel et tabasco au goût
- POUR LA SALSA :
- 3 tomates
- 1 oignon
- 60 ml (4 c. à soupe) de ketchup
- Tailler les poitrines de poulet en lanières. Émincer les poivrons et les oignons. Dans un sac de plastique refermable, verser l'huile, l'ail et les assaisonnements à fajitas. Y faire mariner le poulet et les légumes pendant une à deux heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, râper le fromage.
- Au moment du repas, disposer tous les accompagnements dans des assiettes de service. Chauffer le gril à raclette et verser un peu d'huile végétale sur la plaque. Faire griller les aliments marinés sur la plaque chaude et le fromage dans les poêlons sous le gril.
- Si désiré, réchauffer les tortillas quelques secondes au micro-ondes. Garnir les tortillas de poulet, légumes, fromage fondu, salsa et guacamole
- Pour le guacamole, écraser en purée la chair des avocats avec le jus des limes et la coriandre. Assaisonner.
- Pour la salsa, couper les tomates et l'oignon en dés. Ajouter le ketchup et mélanger. Réserver au frais le fromage, le guacamole et la salsa dans de jolis contenants.