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Linguine ::: Linguini à l'huile et à l'ail

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Ingrédients
  • 1 livre de linguini cuits
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 4 à 5 gousses d'ail émincées finement
  • 2 c. à soupe de vin blanc sec
  • 1 c. à thé de piment fort broyé
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • Sel et poivre
  • Parmesan frais râpé
Préparation
  1. Faire cuire les linguini al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter. Arroser d'un peu d'huile d'olive pour les empêcher de coller; réserver.
  2. Dans un poêlon, faire fondre le beurre avec l'huile.
  3. Faire revenir l'ail 30 secondes environ sans le faire dorer. Ajouter le vin. Chauffer 15 secondes .
  4. Incorporer les pâtes cuites, le piment, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger, laisser cuire 2 minutes en mélangeant bien. Saupoudrer de parmesan râpé.
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