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Poitrines de poulet désossées ::: Poulet au basilic à la thaïlandaise

Source : Recettes Québécoises
Ingrédients
  • 5 oz de nouilles (cheveux d'ange)
  • 2 c à table de sauce à poissons
  • 1 c à table de vin de riz
  • 5 clous d'ail, écrasés
  • 2 c à table de ciboules fraîches
  • 1 lb de poitrines de poulet désossé, tranché
  • 2 c à table d'huile végétale
  • 1 poivron rouge moyen, tranché
  • 1 poivron fort, les graines enlevées, haché
  • 1 oignon rouge tranché
  • 2 c à table de sauce soya
  • 1 c à table d'eau
  • 2 c à table de cassonade
  • 1/2 tasses de feuilles de basilic fraîches
Préparation
  1. Trempêr les nouilles dans l'eau très chaude environ 10 minutes et égoutter. Dans un petit bol mélanger la sauce à poisson, le vin de riz, 2 clous d'ail et la ciboule. Ajouter le poulet et laisser mariner 20 minutres à 1 heure. Égoutter.
  2. Dans un wok ou un poêlon, sur un feu moyen-élevé, chauffer l'huile. Ajouter les 3 clous d'ail et le piment fort, cuire une minute et brasser régulièrement.
  3. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rosé, environ 4-5 minutes. Reduire la chaleur à médium et ajouter le poivron, l"oignon, les nouilles, la sauce soya, l'eau et la cassonade. Continuer la cuisson en brassant occasionnellement, environ 2 minutes. Retirer du feu et ajouter la basilic et servir.
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