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Lasagne ::: Lasagne aux courgettes et aux noix de grenoble

Source : Coup de pouce, nov/2009
Ingrédients
  • 2 courgettes coupées sur la longueur en tranches de 1/8 po (3mm) d'épaisseur
  • 4 c à thé (20 ml) huile d'olive
  • 2 oignons coupés en quartiers
  • 2 carottescoupées en tranches
  • 4 gousses d'ail
  • 2 tasses (500 ml) sauce mariana du commerce
  • 1 c à table (15 ml) basilic frais, haché finement ou 1 c à thé séché
  • 1 pincée de poivre noir du moulin
  • 1 1/2 tasse (375 ml) fromage mozarella râpé (env 6 oz/180g)
  • 1/2 tasse (125 ml) parmesan râpé
  • 9 lasagnes
  • 1/2 tasse (125 ml) noix de grenoble, hachées (environ)
Préparation
  1. Sur une plaque de cuisson, étendre les tranches de courgettes côte à côte et les badigeonner de 1 c à thé de l'huile. Cuire sous le gril préchauffé du four, de 3 à 4 po de la source de chaleur pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendre mais encore légèrement croquantes (les retourner à la mi-cuisson). Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir. Régler la température du four à 375 F (190C)
  2. Entre-temps, au robot culinaire ou au mélangeur, hacher finement les oignons, les carottes et l'ail. Dans une grande casserole, chauffer le reste de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le mélange d'oignons et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la sauce mariana , le basilic et le poivre et mélanger. porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes. Dans un petit bol,mélanger le fromage mozarella et le parmesan.
  3. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et passer sous l'eau froide, puis égoutter de nouveau. Étendre les lasagnes côte à côte sur un linge humide. Réserver.
  4. Étendre trois lasagnes réservées dans le fond d'un plat carré allant au four d'une capacité de 8 tasses (2 L) légèrement huilé. Couvrir du tiers de la sauce et parsemer d'environ 3 c à table des noix. Garni du tiers des tranches de courgettes (les étendre sur la longueur), puis du tiers du mélange de fromage. Répéter ces opérations une autre fois en disposant les tranches de courgettes sur la largeur. Couvrir du reste des lasagnes de la sauce, les noix et des tranches de courgettes (les étendre de nouveau sur la longueur).
  5. Couvrir la lasagne de papier d'aluminium, sans serrer. Cuire au four pendant 20 minutes . Retirer le papier d'aluminium et parsemer la lasagne du reste du mélange de fromage. Poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la lasagne soit bouillonnante. Déposer le plat sur une grille et laisser reposer pendant 15 minutes. Au moment de servir, parsemer de noix de grenoble, si désiré.
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