Source : Webmestre (Franden)
Ingrédient- 5 lbs de boeuf haché mi-maigre (ou) maigre
- 2 tasses d'oignons hachés
- 2 tasses de céleri coupés en dés
- 2 tasses de carottes coupé en dés
- 2 Btes de champignons tranchés (10 oz) ou un gros paquet frais, de préférence.
- 1 piment vert, coupés en dés
- 1 piment rouge coupés en dés
- 2 gousses d'ail , non rôtis
- 6 c à tab d'huile végétale
- 2 Btes de tomates (19 oz)
- 3 Btes de purée (Pâtes)de tomates (6 oz)
- 1 Pot de V-8 De 950 ML (Jus le légumes)
- 2 Btes de soupe Crème de tomates 10 oz
- 5 feuilles de Laurier
- 2 c à table de sel
- 1-1/2 c à thé de poivre
- 2 c à thé de sauge
- 2 c à thé de thym
- 1 c à thé de cayenne
- 1/2 c à thé d'épices mélangées
- 1 c à thé de marjolaine
- 3 c à table de persil
- 1 c à table de paprika
- 1 c à thé d'épices Italiennes
- 1 c à table de piment broyées
- 5 c à table de sucre
- 1/2 tasse de sauce Chili
- 4 c à table de sauce H.P.
- 4 c à table de sauce Soya
- 4 c à table de sauce Worcestershire
Préparation- Faire revenir dans l'huile tous les légumes, sauf l'ail Ajouter la viande et la faire blanchir Ajouter la balance des ingrédients et l'ail Faire mijoter au moins 2 heures Pour un meilleur goût ajoûter des champignons frais.
- (Canner) Mettre dans des pots stérilisés, bien sceller et les mettre dans le fourneau @ 300F. Les faire bouillir 20 minutes. Commencer à compter quand on voit boullir la préparation dans les pots. Conserver à la température de la pièce. Congeler. Ou la stéréliser à l'autoclave, question de sécurité.
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