Club Recettes
Source : restaurant Laurier de Montréal (rue Laurier)
Ingrédients GÂTEAU
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage tamisée
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 gros oeufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de carottes râpées
- 60 ml (1/4 tasse) de noix hachées
- 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs dorés, sans pépins
- 225 g (1/2 lb) de fromage à la crème ramolli
- 30 ml (2 c. à Soupe) de jus d'orange
- 2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
- 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
- Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Beurrer et fariner un moule à gâteau de 22 cm (8 1/2 po) de diamètre. Au malaxeur, bien mélanger le sucre et l'huile.
- Mélanger les ingrédients secs ensemble. En incorporer la moitié au mélange sucre et huile. Incorporer les oeufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition.
- Incorporer le reste des ingrédients secs, puis les carottes, les noix et les raisins secs. Verser la pâte dans le moule à gâteau et faire cuire au four 1 1/4 h, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir légèrement avant de démouler sur une grille. Pendant que le gâteau refroidit, préparer le glaçage.
- Battre le fromage à la crème avec le jus d'orange et la vanille. Incorporer graduellement le sucre à glacer, en remuant sans cesse. Étaler sur le gâteau aux carottes et servir.