Club Recettes
Source : Publique
Ingrédients Salade
- 454 g de poitrines de poulet désossées, sans la peau, coupées en lanières
- Le jus d'une limeTabasco, au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'arachide
- La chair de 1/2 ananas, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé finement
- Sel
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
- 750 ml (3 tasses) de fèves germées
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame grillé
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- Dans un bol, laisser mariner le poulet avec le jus de lime et le tabasco une vingtaine de minutes. Bien égoutter. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile. Sauter le poulet à chaleur vive. S'il y a lieu, retirer le jus de viande qui s'accumule pendant la cuisson. Saler. Réserver.
- Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Ajouter tous les ingrédients de la salade à la vinaigrette. Bien enrober. Servir froid.