Club Recettes
Source : Publique
Ingrédients
- 454 g (1 lb) d'asperges, parées
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
- 15 ml (1 c. à soupe) d'échalote française, hachée
- Le zeste râpé de 1 citron
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- Fleur de sel et poivre
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.
- Dans un bol, bien mélanger le persil, l'échalote et le zeste de citron. Déposer les asperges dans un plat de service et arroser d'huile. Parsemer de gremolata. Saler et poivrer.