Club Recettes
Source : Jean-François Plante
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce soya
- 3 ml (½ c. à thé) de sucre
- 3 ml (½ c. à thé) de poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) de vin rouge
- 10 ml (1 c. à table) d'eau
- 5 ml (1 c. à thé) d'accent (facultatif)
- 60 ml (4 c. à soupe) d'eau
- 3 ml (½ c. à thé) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de mais
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 livre de viande (steak de surlonge coupé en éclats très mince de 1 pouce de long)
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de sel d'ail
- 250 ml (1 tasse) d'oignons hachés grossièrement
- 2 piments verts coupés en morceaux de 1 pouce
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet (oxo en cubes; 1 cube par tasse)
- Mélanger et brasser la sauce soya, le sucre, le poivre, le vin, 1 c. à soupe d'eau et l'accent. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger 4 c. à soupe d'eau, ½ c. à thé de sauce soya et la fécule de mais puis réserver.
- Chauffer le beurre à feu vif, ajouter le steak, le sel, le sel d'ail et faire frire 3 minutes. Ajouter les oignons et les piments et faire frire 1 minute. Incorporer le premier mélange et bien brasser.
- Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et faire bouillir 4 minutes. Ajouter le deuxième mélange et brasser vigoureusement pour obtenir une sauce épaisse et lisse.