Club Recettes
Source : Je cuisine
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de riz sauvage
- 1 carotte
- 1 oignon
- 5 pleurotes
- 30 ml (2 c. à soupe) d´huile de noisette
- 60 ml (1/4 de tasse) d´avelines hachées
- 4 blancs de volaille, avec peau, de 180 g (1/2 lb) chacun
- 4 feuilles de sauge
- Sel et poivre concasséau goût
- Faire cuire le riz sauvage à l´eau froide salée, puis l'égoutter.
- Couper la carotte, l´oignon et les pleurotes en petits dés et faire saisir dans 15 ml (1 c. à soupe) d´huile de noisette. Ajouter les avelines et le riz. Mélanger bien. Garder au froid.
- Avec un petit couteau, pratiquer une incision sur le sens de la longueur et farcir le blanc de volaille avec le riz à l'aide d'une petite cuillère. Entre la peau et la chair, glisser une feuille de sauge.
- Faire saisir avec l´huile restante de chaque côté. Saler et poivrer. Finir la cuisson au four, à 180 °C (350 °F), pendant 15 à 20 minutes environ.