Club Recettes
Source : Je cuisine
Ingrédients Sauce BBQ
- 12 pilons de poulet
- 12 ailes de poulet
- POUR LA SAUCE BARBECUE RELEVÉE:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de purée de tomate
- 125 ml ( 1/2 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 oignon haché
- Sel au goût
- Piment fort haché, au goût
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (4 c. à soupe) de moutarde
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
- Dans un robot culinaire, mélangez tous les ingrédients de la sauce barbecue jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Versez le mélange dans une casserole et laissez mijoter à feu doux de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Dans un deuxième chaudron, portez à ébullition tous les ingrédients de la sauce miel et ail. Faites mijoter deux minutes. Retirez du feu et laissez refroidir complètement les sauces au réfrigérateur.
- Dans un sac de plastique, faites mariner au frais les pilons dans la sauce barbecue pendant environ quatre heures. Faites de même avec la sauce miel et ail pour les ailes de poulet.
- Au moment de la cuisson, préchauffez le four à 190 °C (375 °F) ou le barbecue à intensité moyenne-élevée. Faites cuire au four de 20 à 30 minutes ou sur le barbecue de 15 à 20 minutes en retournant les morceaux de poulet à quelques reprises.