Source : Je cuisine
Ingrédients- 6 à 8 pommes de terre rouges moyennes et entières
- 2 carottes coupées en morceaux
- 1/4 de courge poivrée
- 2 panais coupés en morceaux
- 1 oignon haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
- 60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 60 ml (4 c. à soupe) de cassonade
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
- 3 clous de girofle
- Sel et poivre au goût
- 60 ml (4 c. à soupe) de farine
- 75 ml (5 c. à soupe) d'eau
Préparation- Dans une casserole, déposez les pommes de terre, les carottes, la courge, les panais et l'oignon. Réservez.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites dorer la viande sur toutes ses faces. Déposez-la sur les légumes. Retirez la graisse de cuisson de la poêle et versez-y le vinaigre et la cassonade. Portez ce mélange à ébullition et versez-le dans la marmite. Incorporez les herbes, le bouillon, les clous de girofle et l'assaisonnement.
- Couvrez et laissez mijoter sur le feu à faible intensité pendant environ deux à trois heures. Délayez la farine dans l'eau froide et versez-la dans le bouilli en remuant. Laissez mijoter de dix à quinze minutes.
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