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Coquilles St-Jacques ::: Coquille St-Jacques, sauce béchamel

Source : Joanne
Ingrédients
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de crème 35%
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • muscade fraîchement rapé sel et poivre
  • (quantité au goût ) gros pétoncles couper en deux (c'est meilleur que des petits )
  • crevettes cuites
  • chair de crabe ou goberge
  • 1 écahlotte francaise haché fin
  • 1 gousse d'ail haché fin
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • fromage mélange gruyère et émental râpé
Préparation
  1. Faire sauter les pétoncles quelques minutes dans l'huile, ajouter l'échalotte et l'ail ne pas faire brunir. Ajouter les crevettes et le goberge pour réchauffer un peu et verser le tout dans la béchamel chaude.
  2. Faire le montage des coquilles et parsemer de fromage. Mettre au four à 400°F environ dix à quinze minutes
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