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Pâtés ::: Pâté au poulet 03

Source : Sympatico
Ingrédients
  • 1 tasse de pois congelés
  • 1/3 tasse de farine
  • 1 tasse de carottes
  • 3/4 tasse de lait
  • 1 tasse de poireaux (partie blanche)
  • 1/4 tasse de vin blanc
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 2 tasses de poulet coupé en cubes
  • 1 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 1 c. à thé d'estragon séché
  • 1/4 tasse de beurre ou margarine
  • 1/4 c. à thé de sel et poivre
Préparation
  1. Faire mijoter les légumes dans le bouillon 5 minutes. Égoutter et réserver les légumes et le bouillon. Dans la même casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et cuire 1 minute en remuant avec un fouet. Incorporer le bouillon, le lait et le vin. Porter à ébullition en remuant constamment. Réduire la chaleur, laisser mijoter 2 minutes en remuant.
  2. Incorporer le poulet, les légumes, l'estragon, le sel et le poivre. Laisser refroidir. Préparer le pâté et cuire au four à 425 F les 10 premières minutes, réduire la chaleur à 350 F et cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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