Club Recettes
Source : Saveurs du monde
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 600 g de girolles ou autres champignons
- 1 oignon
- 100 g de lardons (bacon épais coupé en petits morceaux)
- 750 ml de fond de volaille
- 3 cuillères à soupe de crème 35%
- 30 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Nettoyer les girolles, laver rapidement sous l'eau froide. Saisir les cuisses de poulet à l'huile dans une cocotte. Retirer.
- Faire fondre l'oignon dans la cocotte avec du beurre. Ajouter les lardons et 1/4 des girolles. Laisser cuire 5minutes. Ajouter les morceaux de poulet, verser le fond de volaille dessus, assaisonner, couvrir et laisser cuire 40minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, saisir le reste des girolles à la poêle dans une noix de beurre. Sortir les cuisses de poulet, ajouter la crème dans la cocotte, mélanger bien la sauce et laisser réduire. Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte avec les girolles revenues au beurre. Servir bien chaud.