Club Recettes
Source : Tout simplement Clodine
Ingrédients
- 1 kg (2 lbs) de moules
- 15 (1 c. à soupe) de beurre
- 2 oignons verts émincés
- 1 gousse d'ail hachée
- 80 ml (1/3 tasse) de vin blanc sec
- 180 ml (3/4 tasse) de sauce tomate
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
- Rincer les moules à l'eau froide et retirer le byssus (les petits filaments). Il est très important de ne pas laisser tremper les moules dans l'eau.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire suer les oignons vert et l'ail pendant 1 minute. Ajouter le vin blanc, la sauce tomate, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition. Ajouter les moules et couvrir. Faire cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes (jeter celles qui restent fermées). Brasser de temps à autre. Répartir les moules et la sauce dans les bols. Garnir de persil frais haché.