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Fondues au fromage ::: Fondue au fromage bleu

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Ingrédients
  • 1/2 bouteille de cidre
  • 1 c à table d'oignon haché fin
  • 150 g de fromage Fourme d'Ambert coupé en cubes
  • 560 g de fromage gruyère râpé
  • 1 c à table de fécule de mais
  • 2 c à table d'eau-de-vie de poire Williams
  • Poivre de cayenne
  • 150 g de fromage bleu (Ermite ou Danois) en morceaux
Préparation
  1. Faire chauffer le cidre avec l'oignon haché fin. À l'exception du fromage bleu, ajouter tous les fromages progressivement, en brassant constamment.
  2. Incorporer la fécule de mais diluée avec la poire Williams. Saupoudrer de poivre de cayenne. Ajouter le morceaux de fromage bleu juste avant de servir
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