Source : IGA
Ingrédients- 2 kg (4 lb) de moules fraîches
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 1 poireau émincé (partie blanche seulement)
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 180 ml (3/4 tasse) de vin blanc
- 60 ml (1/4 tasse) de pesto au basilic
- 2 tomates épépinées et coupées en dés
- Poivre au goût
Préparation- Brosser délicatement les moules à l'eau froide et retirer les barbes (petits filaments). Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poireau, le céleri et le poivron. Faire revenir pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le vin blanc, le pesto et les tomates. Poivrer au goût et mélanger. Ajouter les moules, remuer pour enrober, couvrir et cuire à feu moyen de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes. Remuer les moules à mi-cuisson pour les enrober de bouillon.
- Déposer les moules dans 4 grandes assiettes creuses préchauffées ou dans 4 culs-de-poule (bols creux en métal). Arroser de bouillon et de légumes. Servir immédiatement accompagnées de frites au four et de mayonnaise, ou de pain croûté.
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